Người tiêu dùng ngày nay không chỉ mua thực phẩm, họ đang mua niềm tin. Đặc biệt ở các thị trường khó tính như Nhật Bản, yếu tố “nguồn gốc sản phẩm”, “sự minh bạch trong chuỗi cung ứng” và “an toàn thực phẩm” ngày càng trở thành tiêu chí tiên quyết. 78% người tiêu dùng đưa yếu tố “minh bạch chuỗi cung ứng” lên hàng đầu khi chọn thực phẩm nhập khẩu.
Theo Khảo sát của Chính phủ Nhật Bản (Nippon Food Shift Survey 2023), 32% người Nhật coi nguồn gốc sản phẩm là yếu tố then chốt.
Đó là lý do tại mỗi một phần sản phẩm IQF xuất khẩu từ Việt Nam đều mang trong mình một hành trình đáng kể – từ nông trại sạch đến trái tim người tiêu dùng.
Bắt đầu từ đất – vùng nguyên liệu là yếu tố sống còn
Việt Nam hiện có hơn 14,8 triệu tấn rau củ/năm. Trong đó, các vùng trọng điểm như Lâm Đồng, Tiền Giang, Đồng Tháp chiếm hơn 60% sản lượng xuất khẩu rau quả của cả nước.
Các nông trại được xây dựng theo mô hình hợp tác xã chuẩn VietGAP/GlobalGAP với nhật ký vùng trồng hàng ngày giúp dễ dàng kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và thuốc trừ sâu. Bên cạnh đó, việc ký mã vùng trồng - giúp truy xuất nguồn gốc chính xác từng lô hàng – là điều kiện bắt buộc tại các thị trường khó tính như Nhật Bản.
Sự chuyển đổi và chuẩn hóa này không chỉ tạo ra sản phẩm đạt chuẩn quốc tế mà còn giúp tăng thu nhập cho nông dân lên đến 25%/năm, đồng thời đóng góp vào phát triển kinh tế – xã hội bền vững tại địa phương.
Đặt tiêu chuẩn Nhật Bản làm chuẩn mực
Năm 2023, Nhật Bản nhập khẩu khoảng 338,9 triệu kg rau củ đông lạnh (IQF) từ các nước trên thế giới. Trong đó, Việt Nam đóng góp khoảng 5,55 triệu kg, chiếm 1,6% tổng lượng nhập khẩu.
Thị trường Nhật vẫn do Trung Quốc chiếm ưu thế áp đảo với 74%, theo sau là Ecuador (8,9%), Indonesia (2,4%) và Hoa Kỳ (0,2%).
Đối với Việt Nam, Nhật Bản là thị trường xuất khẩu quan trọng hàng đầu trong ngành rau củ IQF. Trong tổng 16,73 triệu kg rau củ đông lạnh Việt Nam xuất khẩu trong năm 2023, có đến 6,97 triệu kg được xuất sang Nhật, tương đương hơn 40% tổng sản lượng xuất khẩu của cả nước. Điều này cho thấy Nhật Bản không chỉ là thị trường lớn mà còn là thị trường mục tiêu chiến lược với yêu cầu cao về chất lượng và tiêu chuẩn kỹ thuật.
Mặc dù hiện tại, thị phần của Việt Nam tại Nhật còn khiêm tốn, nhưng tiềm năng tăng trưởng vẫn còn rất lớn. Với xu hướng chuyển dịch chuỗi cung ứng, cùng với lợi thế địa lý, chi phí cạnh tranh và năng lực sản xuất ngày càng cải thiện, Việt Nam hoàn toàn có cơ hội nâng cao thị phần xuất khẩu rau củ IQF sang Nhật Bản trong những năm tới.
Nhật Bản vừa là thị trường chiến lược, là thị trường lớn và cũng là thị trường có các yêu cầu khắt khe nhất:
- TPC Max 10 000 cfu/g
- Yeast and Mould Max 1000 cfu/g
- Coliform: Max 10 cfu/g
- E.Coli <10 cfu/g
Với Kanematsu, đây không phải là rào cản – mà là “bài kiểm tra khó nhất” – cũng là động lực để không ngừng nâng cao chất lượng hàng nông sản Việt Nam.
Do đó mỗi một sản phẩm rau củ IQF không chỉ đơn thuần là sản phẩm mà là Một câu chuyện về sự chăm chút và minh bạch - Một lựa chọn an toàn - Một cam kết với sức khỏe – Là cầu nối giữa vùng nguyên liệu Việt Nam và những người tiêu dùng kỹ tính nhất thế giới.
Từ Việt Nam – chúng tôi đi xa bằng chất lượng thật
Trong năm 2023, Việt Nam đã xuất khẩu 6,97 triệu kg rau củ IQF sang thị trường Nhật Bản, chiếm hơn 40 % tổng xuất khẩu IQF của cả nước. Với tốc độ tăng trưởng toàn ngành đạt 27% trong năm 2024 và dự báo tiếp tục đạt tăng trưởng 12 – 15 % trong năm 2025, khối lượng IQF xuất khẩu sang Nhật dự kiến tăng lên 8,86 triệu kg năm 2024 và 10,19 triệu kg năm 2025, tương ứng thị phần tại Nhật có thể tăng lên 42 – 46%.
Chặng đường từ nông trại sạch đến trái tim người tiêu dùng chưa bao giờ dễ dàng, nhưng chúng tôi - Kanematsu tin rằng sự chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ chính là con đường ngắn nhất để đi xa và IQF nông sản Việt hoàn toàn xứng đáng với vị trí trên bàn ăn của khách hàng khó tính nhất.
Đây không chỉ là câu chuyện của công nghệ hay sản lượng, mà là câu chuyện của niềm tin – vào chất lượng thật, vào sự bền vững, và vào cam kết lâu dài.
-The Freshness you can taste, the quality you can trust-
Nguồn:
- Market Updates for Japan’s Frozen Food Industry USDA Japan
- Product affordability and local origins are key food purchase drivers for Japanese consumers – government data
- Agriculture in Vietnam - Wikipedia
- Vietnam's Fruit and Vegetable Production and Export Situation: A Bright Spot in Durian Export - B-Company
- Efficiency of Exporting Vietnamese Vegetables to Japan Market | FFTC Agricultural Policy Platform (FFTC-AP)
- Japan Vegetables, frozen, nes imports by country | 2023 | Data
- TTWTO VCCI - Agro-forestry-aquatic product exports see ample room for growth in 2025
